Julestri

I dag har jeg pyntet til jul. Jepp, vi har enda ikke begynt på desember, og jeg har pyntet til jul. Hvorfor så tidlig? Fordi desember er stress-måned nr.1 i år!

Jeg og min kjære starter desember med å reise på cruise sammen (min bursdagsgave til ham), og svigers skal bo hos oss for å passe Leo. Når vi kommer hjem er det ikke mange dagene til jeg og Leo reiser til Molde til familien min for å feire Lucia, og når vi kommer tilbake er det bare 4 dager til bestemor kommer for å feire julen hos oss. Hun blir til januar, så da har vi i alle fall litt barnevakt i romjula! 😉

Så da ble det pynting i dag. Og det ble så fint! Eller, i alle fall det JEG definerer som fint. Jeg har slengt noen nisser rundt i leiligheten, lagt ut noen røde juleputer med et ekorn på (som jeg er sikker på venter til kl. blir 00 for så å spise meg), og den flotte, fantastiske ferdigkjøpte legokalenderen til Leo er funnet frem. Englene har dalt ned i skjul (eller i alle fall i den ene vinduskarmen vi har), og noen julekuler har funnet veien ned i en vase. Personlig ser jeg ikke poenget med å putte kuler i en vase, men fargen minner i alle fall om jul, så da får det bare være sånn. I tillegg skal jeg gå til innkjøp av noen julestjerner, og de stakkars plantene aner ikke hva de har i vente. Alle planter som kommer inn her er ganske sikker på å dø en langsom død…

Jeg er nemlig ikke typen til å pynte til jul! Jeg liker ikke jul, så jo mindre pes jo bedre. Men jeg har vokst opp med en mor og bestemor som tar ting helt ut i jula (og enda litt lenger), og det er jo koselig å komme hjem til skikkelig julestemning. Nå som jeg er mor føler jeg at Leo fortjener å oppleve litt jul, så for 2 år siden kjøpte jeg min første nisse. Jepp, julepynten jeg har er ikke veldig gammel kan man si! Men i år arvet jeg et julehus av bestemor (et sånt lite et man kan ha telys inni), og fikk beskjed om at da har jeg et, hun har et, tante har et og mamma har et. Det syns jeg er så fint å tenke på! I tillegg arvet jeg noen småting til, og jeg kjente det betydde litt ekstra når de ble plassert.

I tillegg er jeg mesterbaker (les: gjennomsnittlig flink til å bake og lage mat), så da føler jeg at jeg må bake noen småkaker også. Jeg har min oldemors oppskrift på blondekaker, og mammas oppskrift på cookies. Jeg hører IKEA har lange tradisjoner med å lage pepperkakedeig, så det holder for meg. Pepperkakehus skal jeg også lage  (les: montere), og Leo får pynte. I år skal jeg også prøve meg på å lage risboller. Er ikke det nok juletradisjoner da? Det er i alle fall nok til at jeg legger på meg de ekstra kiloene jeg ikke burde, og at leiligheten lukter jul.

Men tradisjoner er viktig når man er mor, og det viktigste er å ha sine egne tradisjoner man selv er fornøyd med. Jeg kan aldri overgå min mor og bestemor i jula. Ikke at jeg prøver heller, siden de har mange flere års trening enn jeg har, i tillegg til større plass å pynte på. Så da får det blir som det blir. Nissen kommer sikkert i år også, selv om jeg ikke har tatt helt av med julestuff..

God adventstid! 🙂

Herlige mandag!!!

Mandag er favoritt-ukedagen min, og det er mange grunner til det. Nå er det endelig mandag igjen, og jeg kjenner energien og pågangsmotet strømme til!! I går var Leo demo-baby på instruktørkurs, og har var så flink! Smilte og koste seg i vannet, og ikke redd for de mange menneskene som skulle ta på og leke med ham. Flinke gutten vår! Da vi kom hjem bakte jeg cookies med sjokoladebiter i, så nå står det en full krukke på kjøkkenbenken. Me like! Håper bare sambo ikke har spis alle.

I natt har Leo vært sååå flink, og våknet bare èn gang. Da fikk han en flaske med melk, og så sov han videre. Da han våknet i morges spratt sambo opp for å ta ham, og jeg rakk ikke engang vurdere å stå opp! Snille sambo lot meg sove så lenge jeg ville, og da jeg sto opp gikk jeg rett i dusjen. Gjett om det var digg å dusje uten en liten en ved siden av meg i badebalje jeg må passe på! Da jeg var ferdig i dusjen fant jeg sambo og Leo sovende i storsenga vår, og jeg la meg ned litt ved siden av dem for å kose. Så sto jeg opp, og kan nå nyte alene-tid på data’n uten en liten en som klatrer på meg og slår/trykker på dataen. Jeg føler meg opplagt og energisk, så etterpå blir det rydding og vasking av hus! Men først skal jeg overraske sambo med blåbærpannekaker til frokost som takk for at jeg fikk sove og dusje i fred.

Ha en flott mandag alle sammen!! 😀

Amerikanske pannekaker – den nye frokost favoritten!

Her om dagen fant jeg en oppskrift på amerikanske pannekaker, og siden da har det blitt laget neste hver dag. De er virkelig blitt den store favoritten for både store og små her i huset! 😀 Og fordi den er så digg, vil jeg dele oppskriften med dere.

Ingredienser: (blir ca. 6-7 pannekaker)

200 g hvetemel
3 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ss sukker
1/2 ts salt
1 egg
3 ss smeltet smør
3 dl melk

Fremgangsmåte: 

1. Bland alt det tørre, og lag en grop i midten
2. Ha i det våte og bland til en jevn røre. Den skal være som en veldig tykk pannekakerøre.
3. Stek på middels varme så de blir brune på begge sider.  Jeg pleier å ta så mye røre på at det blir svele-størrelse.
4. Server varme med litt smør og lønnesirup på!

TIPS!  Om du ønsker litt annen smak på, er det fantastisk å drysse frosne blåbær på pannekaken under steking mens den steker på ene siden, og før den snus. Da blir blåbærene stekt inn i pannekaken. DIGG!!! 

Passe godt til både frokost og kveldsmat. Metter veldig lenge, og det er veldig deilig å ikke bli sulten med det første etter frokost 🙂

Steking. Blåbær er strødd ned pannekaken.

Steking. Blåbær er strødd ned pannekaken.

Fin stabel med blåbærpannekaker, og lønnesirupen står klar!

Fin stabel med blåbærpannekaker, og lønnesirupen står klar!

NAM!!!!

NAM!!!!

Tom Kha Gai on a rainy day

Regnet fosser ned ute, og jeg har en ganske dårlig dag inne. Helg er ikke min sterkeste side, og jeg blir som regel litt grinete i helgene. Da er trikset å finne noe som gjør meg glad og varm. Jeg elsker å sitte med tekoppen å høre på regnet, og se bladene på treet rett utenfor vinduet dryppe av alt vannet fra oven. Mat gjør meg også happy, og det finnes ingen bedre middag på en regnfull dag enn Thailandsk kyllingsuppe, Tom Kha Gai! Den fører meg rett tilbake til Thailand, og den varmer så utrolig godt opp hele kroppen og sjelen. Perfekt på regntunge dager 🙂

Det finnes mange oppskrifter på denne suppen, men jeg foretrekker denne som jeg har fått av min gode venn Eivind. Han lager en magisk verson av denne, men jeg syns ikke jeg gjorde så ille jobb selv 😉 hehehe…

Oppskrift på Tom Kha Gai (2 pers):

200 g kyllingfillet
400 ml kokosmelk
6 skiver Galanga
2 sitrongress strå (knuses og skjæres i 5 cm lange biter)
4 kaffir limeblader
2 shallottløk (små fra Thailand. kan bruke 1/2 stor) Finhakkes
75 ml eller 1/4  Tom Ka paste (fyll kokosmelk boksen halvfull med vann og tilsett samtidig)
1 ss fiskesaus
en klype salt
1 ts sukker
1 løk i båter
2 tomater (ta ut kjernen og kutt i båter)
1 vårløk kuttet i 3 cm lange biter
1-2 ss limejuice
Frisk koriander til garnityr

  1. Kok kokosmelk, galanga, sitrongress og limeblader i ca. 5 min.
  2. Tilsett buljong og vann. Kok opp.
  3. Tilsett kylling, løk, vårløk, shallottløk, fiskesaus, sukker og salt. Kok i ca. 5 min.
  4. Tilsett tomat og kok opp. Smak til med lime.
  5. Strø over finhakket koriander rett før servering.

Denne suppen passer perfekt som trøstemat, diett-mat, forrett og hovedrett. Passer i mine øyne best på en regnfull og tris dag, men kan spises til alle anledninger 🙂 Håper det smaker!

     

    Life is goooood!!!!

    I går overlot jeg Sønnen til sambo så de kunne ha guttekveld hjemme mens ‘a mor dro på middag til fantastiske Eivind. Han disket opp med tre-retters, og med så mye drikke man kunne tenke seg! Gjett om det ble en fin fredagskveld!!!

    Vi ble møtt velkommen med musserende vin og champagne (ja, jeg vet at disse er de samme på mange måter, men de er forstatt forskjellige. Vil dere vite forskjellen så spør meg i en kommentar 😉 )  og man takker jo ikke nei til det! Da vi ble bedt til bords fikk vi servert Thailandsk øl, Singha, og thailandsk kyllingsuppe som jeg ikke husker navnet på, men som jeg er lovet oppskrift til 😉 Den smakte som vanlig NYDELIG, og heldigvis kunne vi få to omganger! Jeg lover, den er en orgasmisk opplevelse!

    Til hovedrett fikk vi rødvin fra Rioja, og den var helt fantastisk til kyllingen med ris og bretagne saus vi fikk servert. Vi var tre grupper mennesker som var der; de stille og rolige pikene, vi koffert-tenkende høylytte jentene, og gutta boys. En fin miks som kjente hverandre fra før, og som kommer godt overens med alle sine likheter og forskjeller. Saus i øyet har blitt tatt til nye dimensjoner, og temaer man tr/odde var forbudt ved matbordet har blitt tatt til nye høyder. Livet er virkelig morsomt om man ikke ødelegger stemningen med tabuer 😉 hehehehe… Vi er i hvertfall ikke redd for å bli såret! ;P
    Til dessert fikk vi baileys og creme brulet, og den var like fantastisk som resten av maten. Den gikk ned på høykant, og etter maten ble det mer prating om ting man vanligvis ikke prater om ved matbordet.

    Jeg dro hjem rundt kl. 23, mett og god, og en smule brisen. Og jeg mener faktisk bare en smule. Jeg merket det akkurat passe, og jeg likte følelsen. Ingen amming som ventet på meg hjemme, og det er en god følelse. Junior sov da jeg kom hjem, så jeg og sambo lå bare å sløvet på sofaen med en dårlig film til jeg gikk å la meg. Jeg regnet med det kom til å bli et helvete med Leo neste morgen, da jeg måtte stå opp med ham siden sambo dro ut på jobb en snartur. Men velsigne det lille barnet mitt, han våknet kun èn gang i natt, og våknet for dagen kl.07.00. Så skiftet vi bleie og gikk en tur på potta, så lekte han i lekegrinden til han fikk grøt. Vi la oss i sengen vår kl.08, og da sov vi en time sammen der. Da vi sto opp puttet jeg han rett i lekegrinda og slo på mikkes klubbhus, så la jeg meg på sofaen. Jeg trodde han kom til å sutre etter oppmerksomhet som vanlig, men han lagde ikke en eneste lyd før det hadde gått en time!!! Jeg våknet kl. 10 uthvilt og happy. Så tok jeg Leo på fanget og la meg til rette på sofaen igjen mens vi så opptak av «so you think you can dance 8». En fantastisk morgen, med en fantastisk sønn som hadde forståelse for at mamma ikke er helt i form. Jeg var ikke direkte fyllesyk, men det var close!!

    Life is goooood!!!!!! 😀

     

    Beste indiske restaurant i byen!

    Jeg og min kjære spiser ute så ofte vi kan, og det viktigste for oss er at Leo kan være med. Vi liker veldig mye forskjellig mat, men det siste året har vi besøkt veldig mange av våre kjente og kjære steder der vi vet maten er god. I dag fikk vi litt nok, og takket være min fantastiske mobil med egen app som viser alle slags restauranter i byen, fant vi en indisk restaurant med veldig gode kritikker.

    Restauranten heter New Anarkali og ligger i Thv. Meyers gt 76 på Grünerløkka. Den var ganske lett å finne til tross for at den er bitteliten, og da vi kom inn ble vi godt mottatt og fant oss et hyggelig bord helt innerst. Vi var de eneste som var der da vi kom samtidig som de åpnet (kl.15). De kom med barnestol til Leo, og han fikk låne en kylling-bamse som kunne gale. hehe.. Leo var fornøyd han 😉 Når man kommer inn der er det som å komme gjennom en port direkte til India. Det er helt fantastisk intimt og koselig, med India over alt hvor du ser. Det dufter herlig av mat med det samme du kommer inn, og du blir sulten av å være der.

    Vi fikk menyene, og plutselig fikk vi et lite problem. Det var litt for mye digg å velge mellom!!! Til slutt valgte vi chicken tikka masala og nan brød. Jeg bestilte mild pluss, og sambo bestilte medium pluss. De har seks styrkegrader der, så man får det man vil 🙂 Jeg som ikke liker sterk mat valgte derfor mild pluss. Jeg bestilte en søt lassi, og sambo bestilte mango lassi (lassi er indisk youghurt-drikk). Jeg har aldri smakt det før, så jeg gledet meg til det!

    Mens vi ventet på lassiene og maten kom servitøren med noe flatbrød-lignende med saus og løkblanding ved siden av. Løkblandingen var helt fantastisk og smakte ikke løk i det hele tatt! Og brødet var sprøtt og saftig. NAM! Så kom lassiene, og de var FANTASTISKE!!! Det er sjeldent  jeg har smakt noe så godt! Da maten kom ble det servert ris i en bolle og selve tikka masalen ble servert i messing-gryter med telys under og lokk på så maten skulle holde seg varm. Vi fikk saftig nan brød, og vi fikk varme tallerkner. Det er et veldig pluss i boka mi!!! Vi fikk også mango chutney, mynte chutney og en annen som var sterk som jeg ikke husker hva var. De ble plassert i egne skåler mellom oss.

    Maten var helt fantastisk!!! Mild pluss var akkurat perfekt til meg, og var ikke sterkt i det hele tatt, men GUD så mye smak det var!!! Sambo som hadde medium pluss syntes det var veldig bra, og akkurat sterkt nok for ham. (han tåler ganske sterkt, og han hadde ikke greid mye sterkere). Vi nøt hver minste lille bit, og jeg har sjeldent blitt så mett at jeg ikke orker dessert! Men det ble jeg i dag, og det var så fantastisk at vi ikke greide å la det være igjen noe på tallerkenene. Lassiene satte prikken over i-en, og det var tre veldig fornøyde gjester som forlot restauranten.

    Prisene er heller ikke så ille der, og vi betalte ca. 165,- pr.  tikka masala, 35,- for nan brød og 45,- pr. lassi, som er på størrelse med en typisk milkshake på en typisk restaurant.

    Vi var i hvert fall veldig, veldig fornøyd, og jeg gir total-opplevelsen med lokalet, maten og servicen terningkast 6!

    Date med kjæresten

    I går fikk jeg og min kjære dra ut på date mens bestemor satt barnevakt. Vi har ikke fått all verdens tid sammen etter Leo ble født, det sier seg jo egentlig selv når jeg ikke har familie her og familien hans jobber mye. Vi har ikke noen til å sitte barnevakt de gangene vi trenger det, så da bestemor kom til byen nå for å hjelpe meg med Leo etter fallet i trappen, benyttet vi sjansen til å ta oss en liten date etter babysvømmingen.

    Vi startet med middag på Dinner, og de skuffer aldri. Jeg spiste and, og den var perfekt som den alltid er! Og det var ikke helt feil med pink mojito til maten og en tia maria til desserten, sjokoladefondant med mørk og hvit sjokolade og med jordbærsuppe og kokos sorbet til. NAM!!! Etter maten dro vi til den nye butikken/sorsenteret til expert for å se om de hadde noen bra tilbud fortsatt. Det hadde de, og vi er nå lykkelige eiere av en fantastisk ny blender! Da kan jeg endelig lage skikkelige smoothies igjen! Blenderen min er veldig stor og ganske gammel, så det blir ikke trist å bytte den ut.

    Så dro vi til sentrum og satt i bilen i Karl Johan og så på livet. Vi gjorde det masse før vi fikk barn, så det var befriende å kunne gjøre det igjen. Så dro vi hjemover, og kom hjem til en rolig baby og en fornøyd bestemor/oldemor. Det hadde gått veldig fint, og de hadde kost seg masse! Vi gikk å la oss, og siden bestemor insisterte på å stå opp med Leo i dag tidlig, fikk vi sove så lenge vi ville. Det kunne gjerne vært sånn oftere, så jeg må bli flinkere til å mase på venner om de vil sitte barnevakt!!!! 😀

    Deilig å være på date med min store kjærlighet. Vi må absolutt få det til mer enn to ganger i året! ❤