Jeg har fått det for meg å begynne å lage mer hjemmelaget mat. Jeg om min kjære spiser ute omtrent hver dag, så da blir det liten tid til matlaging. (så har vi tidenes minste hybelkomfyr å lage mat på, så er ikke veldig ideelt for matlaging) Anyway! Siden jeg har vært i Thailand har jeg lært meg mange nye, deilige, smakfulle retter som er sunne og lettvinte! Her er min kjæres favoritt fra Thailand, og den er mighty god!

Stir-fried chichen with cashew nuts:

2 ss soyasaus
2 ss sukker
2 ss hvitvinseddik
2 ss sherri eller risvin (valgfritt)
2 ss sesamolje
salt til å smaksette
1 ½ ss maismel
500 g brokkoli
2 ss kyllingkraft
2 eller 4 kyllingbryst (kommer an på hvor sulten man er og hvor mange man er)
2 ss vegetabilsk olje
1 stor rød paprika
en håndfull chasew nuts
1 fedd hvitløk, hakket (2 fedd om man er glad i hvitløk)
3 vårløk
1 ½ ss fersk ingefær, hakket
1 løk eller rødløk (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Kutt brokkolien i munnfull-størrelser og legg bitene i kokende saltet vann. Kok i 3 minutter. Legg de til side i en bolle.

2. Kutt opp pakrika og løk i strimler og legg til side.

3. Kutt opp vårløk i strimler og legg til side.

4. Kutt opp kyllingen i strimler og legg den til side separat.

5. Lag sausen. Putt  soya saus, sukker, hvitvinseddik, sesamolje, salt, maismel og kyllingkraft (risvin eller sharry tas i også om ønsket) i et glass eller boks med lokk. Rist godt! Sett til side.

6. Varm opp pannen til veldig varm, og ha i en ss vegetabilsk olje. Ha i paprika, løk og chasew nuts umiddelbart etter oljen, og hurtig-stek i ett minutt. Hold paprika og nøtter i bevegelse konstant så det ikke brenner seg. Tøm det over i en bolle og sett til siden.

7. Ta i en ny ss vegetabilsk olje, og ha i kyllingen. Stek på sterk varme til den er gjennomstekt, og ha den i bollen sammen med paprika og nøtter.

8. Ha i siste ss vegetabilsk olje, og ha i hvitløk, ingefær og vårløk. hurtig-stek i ett minutt på sterk varme. konstant bevegelse så det ikke brennes.

9. La dette være i pannen, og tilsett paprika, løk, nøtter, kylling og brokkoli igjen. Ha i sausen, og la det være på middels varme til sausen er tykk og har fordelt seg på alt innholdet. ca. ett minutt.

10. Server med det samme, gjerne med jasminris eller pasta.